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如何保证烘焙食品的卫生质量
- 分类：常见问题
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- 来源：
- 发布时间：2019-11-16 15:23
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如何保证烘焙食品的卫生质量
【概要描述】烘焙食品如何保证卫生质量众所周知，烘焙食品主要包括蛋糕、饼干、面包、方便食品等类别。要保证烘烤食品馅料的质量，必须在烘烤食品加工过程中对空气进行杀菌，控制微生物的扩散，防止细菌侵入馅料而产生二次污染。
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众所周知，烘焙食品主要包括蛋糕、饼干、面包、方便食品等类别。烘焙食品的主要原材料为粮食、米面制品。事实上，无论是在西方还是在东方，烘焙食品已经成为我们主食不可缺少的食物之一，尤其是早餐食品、午餐方便食品等。
21世纪食品发展的趋势是天然、健康、安全、营养、卫生。人们总是把健康放在第一位，因为拥有健康就等于拥有一切。随着生活水平的提高和对营养食品、功能食品、健康食品、绿色食品等食品的需求的增加，已成为食品消费市场的热点。烘焙食品也必须以安全健康为基本才能有更好的发展趋势。
要保证烘烤食品馅料的质量，必须在烘烤食品加工过程中对空气进行杀菌，控制微生物的扩散，防止细菌侵入馅料而产生二次污染。尤其是在馅料加工过程中暴露于空气的环节，如冷却、包装等是馅料被二次污染特别严重的环节。
烘焙企业在生产过程中应严格遵守紫外线、化学熏蒸、臭氧等静态消毒方法。建议在产品暴露于空气的生产过程中使用NICOLER动态空气消毒，以确保产品安全，减少二次污染的可能性。
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