随着人们越来越重视生活仪式感，热衷于追求精致的烹饪体验，蛋包饭等烘烤产品也从直接购买食用升级为家庭自制。因此，推动上游食品供应链开发符合消费升级需求的蛋包饭产品，生成速冻蛋包饭皮生产线和一套冰箱设施。
现在，人们的味道已经脱离了基础炒菜等烹饪方式。蛋挞、泡芙等新味道的西式烘烤食品越来越受欢迎，我国烘烤行业发展迅速。有数据显示，今年我国烘焙食品销量持续增长，预计可达2500多亿元。其中，作为一个大的细分类蛋挞占了很多份额。
最近，杭州某着名点心品牌将杯子蛋糕与蛋挞制作技术相结合，推出升级版蛋挞产品-蛋挞。该产品具有低糖、脆、材料充足等特点，吸引了消费者购买。对于难以拥有新产品的消费者来说，自制蛋挞的新热潮开始了。
蛋包饭的制作技术比较简单，只有蛋包饭皮、蛋包饭液、烘烤三个大工序。众所周知，蛋挞外部千层皮的质量对蛋挞整体的风味生重要影响。蛋挞皮的制作需要面条、面条、烘烤等多个环节，与人们简单简单的需求完全不一致。目前，由于速冻蛋挞皮的生产，自制蛋挞更加方便。
河南郑州一食品企业是中国早期进行速冻蛋挞皮产业化加工的企业。目前，其蛋包皮加工技术比较成熟，为了在其加工过程中提高蛋包皮的层次感，胚皮细分有30多个加工步骤，起酥需要达到54层的严格标准。据说蛋挞皮从原料加工到最终成型的时间是一天左右。由面机、酥油机、蛋塔切皮机、蛋挞成型机等加工设备组成的蛋挞皮生产线，为达到高品质、标准化的生产提供了可靠的环境。这也使企业一举成为两大知名快餐连锁品牌稳定的蛋挞皮供应商。
另外，作为速冻产品的一员，速冻蛋挞皮当然不能缺少冰箱设备的支持。蛋挞皮由面粉、黄油、水混合、滚动制成，加工完成后需要立即冷冻贮藏。否则，很难长期保管。因此，安徽一食品加工企业与当地有关部门合作建设年产储存量达50万箱左右的速冻库设施。据相关企业相关人员介绍，该冷冻库采用先进的双极压缩机组、高级保温板等设备，全力创造适合蛋挞皮贮藏的冷冻库空间。
目前，随着人们对方便产品的需求越来越旺盛，出现了多种速冻产品。例如速冻蛋包皮等细分类目的生产加工技术不断改善，加工设备逐渐完善，更好地满足现代化的消费需求。