近两年来，由于消费升级，零食在我们的饮食生活中的比例越来越高。除了日常食欲，零食也开始发挥第四餐的作用。为了满足市场需求，国内零食生产规模逐年扩大。许多资本也进入零食产业，在这种环境下，零食工厂的代理模式逐渐兴起。在这种生产模式下的企业能获得更多的市场红利吗？

据统计，2019年我国休闲食品行业市场规模达11430亿元，同比增长11.0%，2012-2019年间市场年复合增长率达12.1%。同时，国内也诞生了很多零食新兴品牌，零食类迅速更新，零食产业进入了大混战时期。但值得注意的是，国内许多零食品牌采用代工厂模式，使产业进入新的发展阶段。

目前，品牌代理的生产模式在零食行业并不少见。国内许多在电商平台上有名的零食品牌都有自己的代理工厂。利用代工厂进行品牌生产的优势包括投资成本低、生产周期短、新产品发售风险减少等。凭借这些优势，代工厂模式在零食行业中非常受欢迎。

但例如，国内某实现上市的零食品牌采用了代理工厂模式，但与其他品牌相比，其质量问题的投诉数量增加了三分之二以上。对食品企业来说，将生产环节外包给不同的工厂，质量管理和有效性都很困难。

另外，现在很多代理工厂开始经营自己的品牌，对代理生产企业来说，代理工厂也成为竞争对手，业界迎来了新的洗牌。据业内人士透露，零食生产企业采用代理模式，产业内产品同质化，产品质量偏差，反而透支生产企业的品牌声誉。因此，零食企业提高产品质量，建立自己的生产工厂有助于控制质量。

对于零食企业来说，自营工厂可以帮助企业及时跟进生产订单，提高生产效率，减少中间环节产生的各种资源浪费，降低企业生产成本，便于企业控制食品质量。并且，现在我国零食生产设备的技术和性能水平大幅度提高，市场成熟，投资成本也在下降。由于智能设备的出现，设备的生产灵活性提高，可以给企业带来更高的经济效益

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国内某代工生产的零食企业去年宣布建设自己的零食生产工厂，实现生产和销售一体化，提高整个供应链渠道的效率。该生产厂内建设包括生产、加工、检查、仓库、物流等基础设施，从源头控制质量，减少产品质量问题。

目前，我国食品消费需求从生存型转变为享受型，零食产品需求也从数量转变为质量。在这种环境下，零食企业的代理生产模式在质量问题上受到批评，降低企业的信用。因此，企业应试图建设工厂，引进智能设备加强质量管理，满足市场对零食产品的多样性和高质量需求。