曲奇机的常规操作说明

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发布时间：2020-05-11 16:56
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【概要描述】

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曲奇糕点产业作为大食品行业较高端的产业集群，在未来的几十年内都会保持高速的发展势头。饼干、蛋黄派、膨化食品这些烘焙食品占据了休闲食品的半壁江山，而消费者也越来越青睐购买这些烘焙食品。

曲奇机是通过面团挤出成形，能生产多种独特花式点心和曲奇饼干坯的成形机。具有技术先进，结构紧凑、多功能、操作简单等特点，深受曲奇饼干厂家欢迎。也是投资者目前最理想的新型食品机械之一。

曲奇机具有多种模具，能生产几十种花式曲奇饼干，用户可根据需要自行调节选择。成型的花式点心与曲奇饼干，形态独特、花纹清晰、造型美观。该机生产的生坯采用热风旋转炉烘烤均可。

曲奇机操作方法：

1.将发酵好的面团加入适量的面粉与水碱，经和面机搅拌均匀后放入面斗内即可正常操作。面团的水应按一定的比例，一般情况下按1:0.38—0.43为宜(面团太软或太硬都会影响馒头坯的成型率)，具体比例应按实际情况而定。

2.正常运转，将和好的面团切成1000—1500克左右的长条状有续地放入面斗内，以保证送面搅龙能够连续均匀地向成型部分供面，确保糕点坯的质量和馒头的成型率(面团过多以防托面，面团过少供面不足，都影响糕点坯的质量)。

3.饼干生产线设备曲奇机使用前将调节手轮调节到最大、然后根据糕点的所需质量逐渐调节，糕点过大过小都会影响糕点的成型质量。

4.饼干生产线设备曲奇机正常工作中确保面盒内有足够的面粉，以防面团与切刀成型粘结，影响糕点坯的成型质量。

5.手轮调节说明：左旋为增大，右旋为减小。

6.饼干生产线设备曲奇机正常运转，手或金属器皿不得接近所有传动部位，以防伤人或损坏机器。

7.饼干生产线设备曲奇机制糕点要比人工的面稍硬些，碱稍大些。

8.使用结束后，要把面斗内的余面清除干净，可做发酵肥用，盖好各口盖，以防异物入内，切断电源。

曲奇机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。结构合理，成型、进馅、进面与控制板均由独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。本机采用高品质微电脑控制，具有人性化的控制面板，使得控制准确可靠。5分钟即可自如操作。自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，曲奇皮馅比例20克-150克，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。

曲奇机工作效率相当于8到12个工人同时手工制作曲奇，真正的低投入、高收益。

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