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月饼自动生产线月饼胚成型的检验标准
- 分类：常见问题
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- 来源：
- 发布时间：2021-03-12 20:35
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月饼自动生产线月饼胚成型的检验标准
【概要描述】前，月饼生产经营企业主要采用两种生产方式:一种是半手工半机械，另一种是机械化自动月饼生产线。
月饼生产线对月饼的成型有三个感官要求:
1.形状:外形饱满，尺寸一致，无明显凹陷、倾斜、爆裂、漏馅；
颜色：颜色均匀，腰底呈棕红色，表面呈棕黄色，不焦不沾杂色；
组织和口味：皮馅无脱壳现象，皮薄，无夹生无杂质；饼皮松软，有本品应有的风味，无异味
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- 发布时间：2021-03-12 20:35
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月饼是一种以面粉等谷物粉、油、糖或不加糖为主的传统节日食品。
随着生活节奏的加快和工人成本的增加，月饼生产采用科学的生产方法、工艺流程和先进的生产设备，一直是投资者普遍关注的热点问题。
目前，月饼生产经营企业主要采用两种生产方式:一种是半手工半机械，另一种是机械化自动月饼生产线。
月饼生产线对月饼的成型有三个感官要求:
1.形状:外形饱满，尺寸一致，无明显凹陷、倾斜、爆裂、漏馅；
2.颜色：颜色均匀，腰底呈棕红色，表面呈棕黄色，不焦不沾杂色；
3.组织和口味：皮馅无脱壳现象，皮薄，无夹生无杂质；饼皮松软，有本品应有的风味，无异味。
注意：生产前检查备料是否合格，使用是否正确，是否符合标识要求，以免误用。
上一个:
面包烘焙二次发酵湿度和温度的控制
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