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和面机和揉面机有什么不同
- 分类:行业动态
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- 发布时间:2021-06-04 16:53
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对喜欢自己做馒头、面包等主食的朋友来说,都会有一种感觉,那就是和面其实是很费力的事情,但使用和面机可以省去很多麻烦,也可以节省时间。
揉面机也是我们厨房的好帮手,那么和面机和揉面机有什么不同呢?以下是两者的区别。
和面机主要是将面粉和水混合均匀,兼具揉面、打蛋、搅拌、挤面等多种功能的面食机。
主要用于揉面,搅拌奶酪、鲜奶、黄油、鸡蛋,搅拌果酱、果汁等。
特性:
和面机适用于各种面食制品的制作,制成的面皮抗拉性能好,无气泡,包馅时不易破皮,煮时不混汤,不破皮,透明度高。
揉面机适用于面食加工、糕点、面包食品等行业的各种酥面、韧面。
只要把面团放在输送机上,开机后就可以自动输送,揉,压,折。减少了机器与手的接触次数,无需人工投入,消除了安全隐患,降低了工人的劳动强度。
主要特点:
运行稳定,噪音小,揉搓力大;揉面弹性好,筋度大,与材料接触的部分是不锈钢,防锈耐用,清洁卫生,是面食加工和餐饮行业必备的设备。
和面机是将干面粉和水混合成面团,而揉面机又称压面机,是将和好的面团重新加工,使面口感柔软。
和面机是将原料混合搅拌均匀,取代传统的手工揉面,是开始的步骤;揉面机一般用于成型,压出成型面条。
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麦记详解影响和面的4大因素
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手工和面和机械和面的同与不同
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