一种月饼生产冷却箱

背景技术
冷却是将食品的温降低到接近食品的冰点但不冻结的一种冷加工方法，它是延长食品贮藏期的一种被广泛采用的方法，食品工业已成为我国主要产业之一，随着全社会和政府对食品安全的关注，冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要，以前冷却多采用的是传统冷却方法，如摊凉式自然冷却法、冷库冷却法等等，这些传统的冷却方法，一般是在独立的区域进行冷却，与食品生产区域隔离；使食品在较长的转运时间里处在高温细菌繁殖期，很容易繁殖细菌；且冷却装置占地面积大，对环境要求严格；熟食品进入冷却区域内时，内外温差大，极易造成二次污染，冷库冷却耗电量大，且冷却时间过长会产生异味，排放到空气中，对环境造成一定的污染。
 

本实用新型具有如下有益效果：
1.本实用新型的冷却机构和供水机构的设置，电气控制柜控制制冷器和水泵通电运行，水泵将储水箱的水输送到冷媒管内，制冷器将水泵输送的水降温，降低冷媒管中水的温度，提高冷却机构的冷却效果，冷媒管与月饼近距离接触，提高月饼冷却速度。
2. 本实用新型的臭氧机构的设置，电气控制柜控制臭氧发生器和臭氧浓度检测仪通电运行，臭氧发生器产生臭氧，通过臭氧管道输送到箱体内对月饼进行杀菌消毒，臭氧浓度检测仪检测箱体内臭氧浓度，当臭氧浓度检测仪检测到的臭氧浓度值达到设定值时，臭氧发生器停止运行，防止箱体内臭氧浓度过高，保证箱体内臭氧浓度维持在适宜的范围。
3. 本实用新型的第一散热扇和第二散热扇的设置，电气控制柜控制第一散热扇和第二散热扇通电运行，保证月饼上表面和下表面同时冷却，提高月饼冷却速度的同时，也便于后续的包装作业。
4.本实用新型的蒸汽出口和滤网的设置，在箱体上方开设蒸汽出口，有利于高温的月饼产生的蒸汽迅速排出箱体，在蒸汽出口内部设置滤网，防止粉尘等进入箱体，保证箱体内的洁净度。

具体实施方式

本实用新型提供一种月饼生产冷却箱，包括箱体1，放置板2，冷却机构3，蒸汽出口4，第一散热扇5，滤网6，供水机构7，臭氧机构8，第二散热扇9，箱门10和电气控制柜11，所述蒸汽出口4采用多个，开设在箱体1的上方；所述滤网6通过螺栓固定在蒸汽出口4的内部；所述放置板2通过螺栓固定在箱体1内部的中间位置，采用网格状；所述第一散热扇5采用多个，通过螺栓固定在箱体1内部的上方；所述冷却机构3通过螺栓固定在箱体1的内部，位于放置板2的下方；所述供水机构7通过螺栓固定在箱体1右侧的下方；所述臭氧机构8通过螺栓固定在箱体1左侧的下方；所述电气控制柜11通过螺栓固定在箱体1左侧的上方；所述箱门10采用两个，铰接在箱体1前端的中间位置，设置有把手；所述箱体1与箱门10的连接处设置有密封条；所述第二散热扇9采用多个，通过螺栓固定在箱体1内部的下方。

所述冷却机构3包括外壳31，冷媒管32和回液管33，所述外壳31通过螺栓固定在箱体1的内部，位于放置板2的下方；所述冷媒管32通过螺栓固定在外壳31内部的上方，右端通过管道与水泵72相连；所述回液管33通过螺栓固定在外壳31内部的下方，左侧通过管道与冷媒管32相连，右侧通过管道与储水箱71相连。

所述供水机构7包括储水箱71，水泵72，制冷器73和补水口74，所述储水箱71通过螺栓固定在箱体1右侧的下方；所述水泵72通过螺栓固定在储水箱71的上方，通过管道与储水箱71相连；所述制冷器73通过螺栓固定在水泵72与冷媒管32之间的管道上；所述补水口74开设在储水箱71上方的右侧。
所述水泵72通过导线与电气控制柜11相连，选用40-125-3KW型；所述制冷器73通过导线与电气控制柜11相连，选用TECI-12706型，电气控制柜11控制制冷器73和水泵72通电运行，水泵将储水箱71的水输送到冷媒管32内，制冷器73将水泵72输送的水降温，降低冷媒管32中水的温度，提高冷却机构3的冷却效果。

所述臭氧机构8包括臭氧发生器81，臭氧浓度检测仪82和臭氧管道83，所述臭氧发生器81通过螺栓固定在箱体1左侧的下方；所述臭氧管道83左侧与臭氧发生器81的输出端相连，右侧贯穿至箱体1的内部；所述臭氧浓度检测仪82通过螺栓固定在箱体1内部左侧的下方。

所述臭氧发生器81和臭氧浓度检测仪82通过导线分别与电气控制柜11相连；所述臭氧浓度检测仪82选用JXBS-4001-DHY型，电气控制柜11控制臭氧发生器81和臭氧浓度检测仪82通电运行，臭氧发生器81产生臭氧，通过臭氧管道83输送到箱体1内对月饼进行杀菌消毒，臭氧浓度检测仪82检测箱体1内臭氧浓度，当臭氧浓度检测仪82检测到的臭氧浓度值达到设定值时，臭氧发生器81停止运行，防止箱体1内臭氧浓度过高，保证箱体1内臭氧浓度维持在适宜的范围。

所述第一散热扇5和第二散热扇9通过导线分别与电气控制柜11相连，均选用SJ12038型，电气控制柜11控制第一散热扇5和第二散热扇9通电运行，保证月饼上表面和下表面同时冷却，提高月饼冷却速度的同时，也便于后续的包装作业。

工作原理
本实用新型中，电气控制柜3接通市电进行供电和系统控制，打开箱门10将月饼放置在放置板2上，电气控制柜11控制臭氧发生器81和臭氧浓度检测仪82通电运行，臭氧发生器81产生臭氧，通过臭氧管道83输送到箱体1内对月饼进行杀菌消毒，臭氧浓度检测仪82检测箱体1内臭氧浓度，当臭氧浓度检测仪82检测到的臭氧浓度值达到设定值时，臭氧发生器81停止运行，防止箱体1内臭氧浓度过高，保证箱体1内臭氧浓度维持在适宜的范围，电气控制柜11控制制冷器73和水泵72通电运行，水泵将储水箱71的水输送到冷媒管32内，制冷器73将水泵72输送的水降温，降低冷媒管32中水的温度，提高冷却机构3的冷却效果，电气控制柜11控制第一散热扇5和第二散热扇9通电运行，保证月饼上表面和下表面同时冷却，提高月饼冷却速度的同时，也便于后续的包装作业，在箱体1上方开设蒸汽出口4，有利于高温的月饼产生的蒸汽迅速排出箱体1，在蒸汽出口4内部设置滤网6，防止粉尘等进入箱体1，保证箱体1内的洁净度。