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温阳利湿的艾草养生月饼
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- 发布时间:2021-08-13 11:38
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温阳利湿的艾草养生月饼
月饼,是中国传统糕点之一,是中国团圆文化的象征,是中秋节必不可少的美食。目前月饼种类众多,包含不同馅料,但由于加入了大量的糖和油,月饼逐渐演变为“三高食品”,即高糖、高油、高脂肪,食用之后对血糖血脂等身体客观指标的影响较大。
随着人们对养生的重视,对于月饼的态度只能望而却之。需要打破传统月饼的弊端,开发兼具健康、养生功效的月饼,满足月饼爱好者的需求。
为了满足人们日益增长的保健、养生、健康饮食需求,本发明提供一种温阳利湿的艾草养生月饼。
具体是通过以下技术方案得以实现的:
温阳利湿的艾草养生月饼,由22-32重量份的月饼皮和68-78重量份的馅料组成,所述月饼皮由以下重量份的原料制成:小麦面粉13-23份、水5-10份、蜂蜜3-5份、艾草粉1-4份;所述馅料由以下重量份的原料制成:红豆粉15-18份、薏仁粉15-18份、水12-20份、香椿芽1-3份、椿白皮粉0-2份、灰菜0-2份、马齿苋2-4份、刺槐花6-10.5份、木糖醇9-15份、橄榄油8-13份、盐0-0.5份。
月饼皮由以下重量份的原料制成:小麦面粉14-17份、水7-8份、蜂蜜4-5份、艾草粉2-3份。
馅料由以下重量份的原料制成:红豆粉16-17份、薏仁粉16-17份、水15-18份、香椿芽2-3份、椿白皮粉1-2份、灰菜1-2份、马齿苋3-4份、刺槐花7-9份、木糖醇11-13份、橄榄油8-12份、盐0-0.4份。
艾草粉选自端午节前5天艾草,经清洗,晾晒风干,研磨成粉。
香椿芽可以早春采摘下来的新鲜香椿芽或是冷冻的香椿芽。
椿白皮粉由除去栓皮的椿白皮炒制、研磨制成。
月饼皮中添加艾草粉,将艾草独特的天然馨香渗入月饼中,具有回阳、理气血、驱逐体内的湿气和寒气的功效;馅料以红豆粉和薏仁粉为主要原料,具有祛湿健脾的功效;馅料中添加香椿芽,具有祛风利湿、防治风湿、调理糖尿病的功效;馅料中添加椿白皮粉,具有缓解肠道湿热的功效;馅料中添加灰菜、马齿苋、刺槐花,维生素、膳食纤维,香味浓醇,具有调节人体内分泌、补充维生素的功效。本发明的温阳利湿的艾草养生月饼融合各种可配伍的食材,低糖少油,兼具美味、健康、养生于一体,起到温阳利湿、调理糖尿病病症、调节人体内分泌的功效。
具体实施方式
称取小麦面粉16份、水8份、蜂蜜5份、艾草粉3份,在室温下混合搅拌均匀,松弛2个小时,得到月饼皮料;
称取红豆粉14份、薏仁粉14份、水12份、香椿芽1份、椿白皮粉1份、灰菜1份、马齿苋2份、刺槐花6.8份、木糖醇9份、橄榄油7份、盐0.2份,热锅中加入橄榄油,加入香椿芽、灰菜、马齿苋、刺槐花,炒熟,剁碎,加入红豆粉、薏仁粉、水、椿白皮粉、木糖醇、盐搅拌均匀,制得馅料;
将月饼皮料制成月饼皮,月饼皮与馅料按32:68包馅儿收口,填入模具中加压成型,放入烤箱中在220℃下烘烤20分钟,成熟冷却后制成温阳利湿的艾草养生月饼。
温阳利湿的艾草养生月饼具有脂肪含量、碳水化合物含量、糖分含量、热量低,维生素含量高的特点,兼具美味、健康、养生于一体,起到温阳利湿、调理糖尿病病症、调节人体内分泌的功效。
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