每年的农历八月十五是一年一度的中秋佳节，为了欢度这一传统节日，月饼是必食之品，圆圆的月饼象征着团圆、幸福，在我国的食品市场和饮食文化中占有重要地位。而随着时代的发展，现在市面上出现了各式各样的月饼，根据人们的需求将其制作成甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等，如今月饼的种类繁多，有苏式月饼、徽式月饼、潮式月饼、京式月饼、广式月饼等，产业发达。

月饼通常由饼皮和馅料组成，其中馅料占40-80wt％，且馅料的选择对月饼整体的口感及营养价值起到重要作用。馅料也因原料与制作方法的不同，可分为软馅系列、水果系列、干果系列等。现有的月饼馅料中大多加入香精、色素等添加剂增加月饼的风味，但与此同时不仅掩盖了月饼馅料的原始风味，而且不符合现今健康饮食的理念。

月饼馅饼的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤S1、配料：按照月饼馅饼配方，配备原料；

步骤S2、炒制：将天瓜粉、糊精、蘑菇粉、绿茶粉、枸杞粉、红枣粉、荷叶粉、野葛根粉、百合粉、黑芝麻粉按比例混合均匀后得到混合粉料，然后将混合粉料进行炒制，得到熟混合粉料；

步骤S3、打浆：将红毛丹、桑葚、白玉樱桃、山竹、黑老虎、甜味剂按比例混合均匀后，用打浆机打成混合浆，将混合浆加热到50-60℃，保持2-4小时，然后升温至62-65℃进行糖化，糖化时间15-20分钟，糖化结束后将混合浆置于高压锅中，在115-125℃下灭菌，得到熟混合浆；

步骤S4、混料：将经过步骤S2制成的熟混合粉料、经过步骤S3制成的熟混合浆、脱磷植物油、油脂替代品、面粉、水按配比混合均匀后，得到月饼馅料混合物料；

步骤S5、翻炒：在平底锅中加入质量为月饼馅料混合物料质量的花生油，然后将经过步骤S4制成的月饼馅料倒入平底锅中翻炒，炒至水分挥发至含水量18-20％，得到月饼馅料。