消暑月饼制作方法

随着中国传统文化的传播，传统节日也日益受到追捧，尤其是有“大团圆”之意的中秋节，在这个节日中几乎人人都会买月饼、送月饼、吃月饼，借此一个小小的月饼传递对父母的一片感恩之心，传递与朋友间的关爱和友谊之情，但传统的广式月饼虽有华美的外表，却过于甜腻，越来越不适应当代人对健康饮食的追求，月饼是中国传统中秋节必需吃的食品。

但是中秋节在八月份，天气燥热，现有的月饼都是面粉制成的，再加上糖浆含糖量高，并不适合闷热的天气食用。

消暑月饼，月饼的制作 原料包括：
(1)皮原料：白砂糖30克、蜂蜜40克、柠檬汁10克、茶油150克、中筋面粉500克、纯净水300克；
(2)馅原料：西瓜粉500克、薄荷精油8克、柠檬粉10克、藕粉500克；

制作方法包括如下处理过程：
A、先将白砂糖、蜂蜜和柠檬汁用纯净水充分溶解，溶解后加入茶油，充分搅拌后加入中筋面粉，糅合成团备用；本方案中采用茶油有效的降低饱和脂肪酸的含量，便于提高人体的健康。
B、将步骤A中成团的皮料静置30分钟时间后分成均等的若干小团，采用擀面杖将小团擀成面皮待用。
C、馅料制作，将西瓜粉、薄荷精油、柠檬粉和藕粉混合，搅拌均匀后，在加入适量的水，将其和成团备用；，馅料中间包裹咸鸭蛋蛋黄，便于增加月饼的口味，便于提高人群的喜爱程度。
D、将步骤C中馅料分成若干小份，然后采用步骤C中面皮将馅料包裹，揉成团，再用模具挤压成型形成胚饼；皮料与馅料的重量比为5：1，便于皮料将馅料全部包裹，同时防止在烘烤过程中皮料裂开，便于提高月饼的加工质量。
   每一月饼中还可以采用45克皮料以及80克馅料制成。便于对月饼进行包装和计量，同时有效的提高了月饼个体的均匀美观。
E、将步骤D中成型后的胚饼放置在温度260℃的烤箱中烘烤12分钟，待充分冷却后包装即可。

夏季高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，而本发明的月饼中含有丰富无机盐、维生素，可以及时补充丢失的营养物质，同时薄荷清凉的属性可安抚愤怒，能使精神提振，给予心灵自由的舒展空间，有舒缓身心的独特疗效，同时具有医疗要用价值，能够热渴、散淤血、生肌；有益胃健脾，养血补益、止泻功能，同时能够起到清热解暑，止渴，利小便，以达到“清热解暑”的治疗效果。