快速脱模的月饼模具介绍

月饼是久负盛名的中国传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。

制作月饼的过程中需要使用成型模具，将月饼的胚料压成圆饼状或方形，保证美观，但是使用这种模具时，有时成型后的月饼会粘附在模具内，需要手动脱模，易造成表皮破损，或者导致花纹结构变形模糊，同时降低生产效率。

快速脱模的月饼模具，包括底部开口的外壳体以及可拆卸地安装在外壳体顶部内表面的上模板，外壳体内侧壁上间隔均匀设置有4块固定式侧模板，每相邻2块固定式侧模板之间还设有1块活动式侧模板，活动式侧模板为“L”型，固定式侧模板和活动式侧模板可拼成1个中空的方形体；活动式侧模板的后端面通过拉杆与安装于外壳体外侧壁上的传动件连接；
上模板上设有至少3个排气通孔，上模板的上端面设有凹槽，凹槽与外壳体内表面顶部之间形成气流通道，排气通孔连通气流通道；
外壳体顶部固定连接有中空的手柄，手柄的空腔内设有气囊，手柄的一侧底部通过转轴活动连接有按压手柄，手柄与按压手柄相对应的位置开设槽孔，按压手柄与槽孔对应的一侧设置凸起；
气囊顶部设有单向进气阀，气囊底部通过设置于手柄内的气管与气流通道连通。

工作时，将月饼坯放入外壳体内按压整形成月饼形状，上模板的下端面以及固定式侧模板的前端面以及活动式侧模板的内侧面均雕刻有立体花纹，可使成形的月饼坯的上端面和侧面同时印压有图案，操作员使按压手柄向手柄方向转动，按压手柄上的凸起挤压气囊，气囊中的空气经过气管和气流通道，从气流通孔中进入外壳体内腔，从而增大成形月饼坯与上模板之间的气压，使月饼坯的附着力变小，就可以将月饼坯从模具中快速、无损伤地脱出。当需要压制不同尺寸的月饼坯时，松开锁紧头，将4块活动式侧模板沿其中心方向移动，使4块活动式侧模板拼凑成一个边长较小的方形体，再拧紧锁紧头，即可形成一个尺寸较小的月饼模具。当需要给月饼坯添加色料、油料等液态添加剂，可将液态添加剂放入进料管经过进料通孔，附着在月饼坯表面。

通过按压气囊产生的气流辅助月饼脱模，结构简单，脱模快速，且利用气流脱模能够避免损坏月饼，保证月饼的外观，不会发生表皮破损的现象，提高质量，生产效率高，脱模快速容易，便于清理。其次，能在月饼的上端面和侧面上印压图案，大大提高了月饼的美观程度，易于被消费者喜爱接受。此外，本实用新型通过设置固定式侧模板和活动式侧模板，可以压制出不同尺寸的月饼坯，不用更换模具，保证了模具的灵活性和广泛性。