月饼自动扫蛋系统介绍

月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。

现有技术中，首先将原料经模具成型，成型后的月饼在烘焙之前需要进行扫蛋，以提高月饼的质感。

现在对月饼进行扫蛋时，首先将月饼装在盛装盘中，其次通过人工手持刷子将蛋浆刷在月饼表面，之后再送入烤箱中进行烘焙，但是，月饼通常为批量化的生产，人工在长时间的持续作业过程中易产生疲惫感，从而降低作业效率。

对模具成型后的月饼进行扫蛋时，第一步：将月饼放在盛装盘上，将盛装盘放置在龙门架之间；第二步：驱动机构驱动升降机构和毛刷移动至蛋浆池上方；第三步：升降机构驱动毛刷伸入蛋浆池内沾取蛋浆；沾取完成后升降机构使毛刷从蛋浆池中抽出；第四步：驱动机构驱动升降机构和毛刷移动至盛装盘的上方，升降机构驱动毛刷下降至与月饼上部表面相抵接的位置；第五步：驱动机构驱动毛刷在月饼上方往返运动，从而对月饼进行扫蛋；本实用新型中，通过上述的设定，达到了提升扫蛋作业效率的目的；同时在月饼的加工过程中，提高了月饼制作过程中的食品安全系数。