苏式月饼生产用面皮卧式搅拌机介绍

苏式月饼是中国中秋节的传统食品，源于苏州为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。
在月饼面皮生产加工过程中，需要事先将面粉与配料（糖浆、油等）搅拌混合，然后在揉成面团的过程中需要加入温碱水和成面团，然后放置在月饼模内成形，在和成面团的过程中，需要工作人员时不时加温碱水进行糅合，时不时的开盖时不时关盖，费时费力的同时，也不能保证面粉的糅合度。

苏式月饼生产用面皮卧式搅拌机，包括机架，机架的上表面固定连接有卧式搅拌罐，且卧式搅拌罐的内腔中部设置有一水平的空心转轴，卧式搅拌罐内腔中的空心转轴表面固定连接有螺旋叶片，空心转轴的两端内周面均通过固定杆焊接有轴承，出水管的一端通过端盖密封且固定套装在处于卧式搅拌罐中的轴承内，而出水管的另一端固定套装在处于空心转轴端口的轴承内并朝外延伸，且出水管穿出空心转轴的一端通过法兰盘连接有进水管的一端，而进水管的另一端朝上延伸并密封连接水箱底面开设的通孔上，且水箱固定连接在卧式搅拌罐上，同时进水管上固定安装有阀门，空心转轴的周面开设有多个均布设置的出水孔B，且处于空心转轴内的出水管周面开设有多个均布设置的出水孔A。

苏式月饼生产用面皮卧式搅拌机的螺旋叶片呈螺纹状结构，螺旋状结构增大了叶片与面粉、配料的接触面积，从而提高了搅拌的效果；而当空心转轴旋转带动螺旋叶片对面粉搅拌时，出水管借助轴承与进水管的固定效果，进而使得出水管保持稳定状态，温碱水自进水管流入至出水管中并由出水孔A流到空心转轴中，而空心转轴转动产生的离心力将温碱水通过出水孔B向卧式搅拌罐内腔的各个方向甩出，使得温碱水与面粉充分接触，进而提高了面粉的糅合度，使得制得的面皮更具粘性，故而有助于提升月饼的口感。