月饼馅料熬煮锅介绍

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

在进行月饼的生产过程中，通常需要用熬煮锅对月饼的馅料进行熬煮，然而现有的熬煮锅在使用时，热量散发多，导致熬煮用的热量成本高，而且熬煮完成后熬煮锅的温度降低速度慢，需要等熬煮锅自然冷却后才方便将馅料取出，这样的方式降低了月饼的生产效率。

月饼馅料熬煮锅，包括锅本体，锅本体的内壁中通过螺栓固定安装有加热板，锅本体的底部侧面开设出料口；
锅本体的顶部通过螺纹连接的方式固定安装有密封盖，密封盖的上表面中部通过螺栓固定安装有电动机，电动机的输出轴竖直向下穿过密封盖的下方与转轴的顶端固定连接，转轴的侧面通过焊接的方式与若干搅拌杆的一端固定连接，搅拌杆的另一端分别与一个侧壁刮板的侧面固定连接，转轴的底端焊接有底部刮板；

馅料熬煮锅的防护盖，包括防护盖本体，防护盖本体的上表面中部通过螺栓固定安装有电动机，电动机的输出轴竖直向下穿过防护盖本体与连接套筒的顶端固定连接，连接套筒与搅拌轴的顶端套接，搅拌轴的侧壁上通过螺栓固定安装有若干搅拌叶片；

在月饼馅料熬煮过程中，通过加热板对月饼馅料加热进行熬煮，在隔温腔的作用下降低了热量的损失，从而提高了熬煮效果；熬煮完成后，通过向隔温腔中注入冷水对锅本体进行热交换，从而提高了熬煮锅的冷却速度，进而提高了月饼馅料的生产效率；在对月饼馅料的熬煮过程中，通过搅拌杆对月饼馅料进行搅拌，同时带动侧壁刮板和底部刮板的配合作用，有效避免了月饼馅料附着在熬煮锅中难以取出的问题发生。