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烤好的月饼什么时候包装最好？
- 分类：常见问题
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- 发布时间：2021-12-06 13:38
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月饼包装分两种
一种是没有任何保鲜剂的包装。这种包装只是将月饼用塑料袋密封而已，这种包装的月饼防霉极差，如果进行这样包装的话，月饼一定要彻底冷却，否则月饼温度比室温高，包装内会产生水汽，几天后月饼就会发霉。
第二种是放有保鲜剂的包装。保鲜剂目前多用隔氧剂和脱氧剂。
脱氧包装可以热包装也可冷包装。一般说月饼刚出炉受污染的可能性少，热包装效果会更好一些。
如用隔氧保鲜剂，最好是等月饼冷却后包装，因为保鲜剂挥发的气体是带有气味的，如果与月饼蒸发出来的水汽所接触，易将异味留于饼表皮。
上一个:
糖浆皮月饼进炉前为何要刷清水？
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